Jul 22 2009
Champagnerkorken
Bei einem so edlen und teuren Produkt wie dem Champagner ist nicht nur der Inhalt wichtig: Auch die Verpackung und damit vor allem der Korken müssen höchsten Ansprüchen genügen.
Das Material:
Ein Champagnerkorken besteht generell aus echtem Kork. Allerdings hat der allgemeine Zwang, bei der Herstellung zu sparen, auch hier keine Ausnahme gemacht: Der obere Teil des Korkens besteht aus so genanntem Presskorken. Entscheidend ist bei einem Korken allerdings der Teil, der mit dem Flascheninhalt tatsächlich in Kontakt kommt. Daher ist auch beim preiswertesten Champagner der untere Teil des Korkens mit zwei Scheiben Naturkork versehen.
Bei größeren Flaschen, etwa der berühmten Magnum-Größe, ist der Korken vollständig aus Naturkork gefertigt. Auch hier ist allerdings der mittlere Teil in der Regel aus eher geringer wertigem Material und lediglich der obere und der untere Teil bestehen aus bestem Naturkork. Die obere Schicht muss alleine der Haptik wegen aus bester Qualität bestehen; zudem wird dort häufig als Gütesiegel der Name des Champagners aufgedruckt, was den Korken einen gewissen Sammlerwert verleiht.
Die Form:
Eine Flasche Champagner ist in den Augen des Genießers mit einem pilzförmigem Korken verschlossen. Tatsächlich ist er in seiner Form zunächst zylinderförmig, um ihn industriell einpressen zu können. Durch den Kontakt der unteren Schicht mit der Flüssigkeit weitet sich dieser Teil aus, was die charakteristische Form ergibt. Daher ist es in der Regel nicht möglich, eine einmal geöffnete Flasche Champagner mit dem ursprünglichen Korken wieder zu verschließen; wenn ein sehr alter Jahrganschampagner genossen wird, kann dies allerdings der Fall sein, da mit den Jahren die Rückstellkraft abnimmt.
Der einzige Nachteil:
Der so genannte Korkton, ein Nachgeschmack, der auf den Naturkork zurück zu führen ist, kann sogar bei erlesenem Champagner auftreten. Dies ist allerdings äußerst selten.