Jul 22 2009
Unterschied Champagner zu Sekt
Champagner gilt als das wohl edelste aller Getränke und genießt weltweit einen fast legendären Ruf. Im Unterschied zu herkömlichem Sekt ist der Champagner meist wesentlich teurer. Seinen Namen verdankt er seiner Herkunft, der Champagne in Frankreich.
Generelle Unterschiede zu Sekt:
Die Hersteller von Champagner haben den Markennamen streng geschützt, um sich von unliebsamen Wettbewerbern abzugrenzen und so den höheren Verkaufspreis rechtfertigen zu können.
Im Gegensatz zu anderen Schaumweinen ist das Anbaugebiet der Trauben, aus denen Champagner gewonnen wird, streng begrenzt: Im Jahr 1927 wurde ein Gebiet von 33.500 Ha Fläche ausgewiesen. Inzwischen wurde eine Aufstockung des Gebietes beschlossen, da es mittlerweile fast vollständig mit Reben bepflanzt ist und der weltweit wachsenden Nachfrage nicht mehr gewachsen ist. Nur die hier geernteten Trauben dürfen für Schaumweine verwendet werden, die den Namen “Champagner” tragen dürfen.
Unterschiede in Anbau und Erzeugung:
Hinzu kommt, dass die Anbau- und Herstellungsvorschriften für Champagner weit strenger sind als bei anderen Schaumweinen oder bei Sekt. Unabhängige Stellen kontrollieren ständig die Einhaltung dieser Regeln: Champagner muss in der Flasche gären, wobei die Kohlensäure in der Flasche entsteht. Im ohnehin beschränkten Anbaugebiet wird dazu die Pflanzdichte vorgegeben, was einer Ertragsbeschränkung gleichkommt. Im Gegensatz zu Sekt ist Champagner also immer als ein knappes Produkt zu sehen, zumal der Gesamtertrag, der erlaubt ist, in klimatisch schwierigen Jahren sogar noch gesenkt werden kann.
Für die Herstellung von Champagner sind dazu nur wenige Rebsorten erlaubt. Beinahe ausschließlich wird das edle Getränk heute aus den drei Sorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnier gewonnen.
Damit die Trauben unversehrt bleiben, ist es darüber hinaus vorgeschrieben, dass die Trauben von Hand gelesen werden, was zusätzlich zum hohen Verkaufspreis des Champagners beiträgt, allerdings auch zur unvergleichlich hohen Qualität.