Jul 22 2009
Assemblage des Champagners
Der größte Teil der in den Verkauf gelangenden Champagner wird nicht aus Weinen eines einzigen Jahrgangs hergestellt, sondern aus mehreren Jahrgängen und verschiedenen Rebsorten. Diesen „Verschnitt“ nennt man Assemblage.
Warum gibt es die Assemblage?
Den großen Herstellern ist es wichtig, jedes Jahr einen Champagner von annähernd gleicher Güte und Qualität zu produzieren. Viele Kunden erwarten von „ihrem“ [...]